Где поесть в Тбилиси: районы, грузинские блюда и цены

Тбилиси — один из самых вкусных городов Южного Кавказа, и после нескольких поездок я говорю это спокойно. Грузинская кухня сытная, тёплая, щедрая — застолье здесь не просто еда, а целый ритуал. В городе есть всё: от классических традиционных ресторанов до современных бистро и винных баров, на любое настроение. Ниже я разбил Тбилиси по районам и отметил, что в каждом получается лучше всего и насколько это ударит по кошельку.

Что попробовать в первую очередь

Начните с грузинской классики. Хинкали — крупные пельмени с мясом и бульоном — во главе списка; их берут рукой, сначала выпивают сок, потом едят. Хачапури — король сырных лепёшек: аджарский вариант подаётся в форме лодочки, с яйцом и кусочком масла в середине. Пхали (котлетки из орехов и зелени), мцвади (грузинский шашлык), лобио (блюдо из фасоли) и нигвзиани бадриджани (баклажаны с орехом) обязательно должны быть на столе. Оставьте место для чурчхелы — сладости из орехов и виноградного сока.

Старый город

Гастрономическая жизнь города бьётся в основном в Старом городе. Под крепостью Нарикала, между серным банным кварталом Абанотубани и площадью Мейдан, узкие улочки набиты традиционными ресторанами, винными подвалами и террасами. Это самая удобная отправная точка для гостя — всё в пешей доступности, атмосфера отличная. Одна оговорка: как центральная туристическая зона, цены здесь чуть завышены, но отойдите на улицу в сторону — и попадёте на местные цены.

Вера и Ваке

Чуть выше центра, Вера и Ваке — более спокойные районы выше среднего. Здесь бистро, переосмысляющие современную грузинскую кухню, спешелти-кофейни, кофейни третьей волны. Туристов меньше, настроение более местное и тихое. Для хорошего обеда или ужина это мой любимый район — качество высокое, а цены умереннее, чем в центре.

Марджанишвили и Фабрика

На левом берегу реки район Марджанишвили в последние годы ожил. Фабрика — переоборудованная старая швейная фабрика — стала комплексом из двора, баров и кафе, где собирается молодая и творческая публика; вокруг — уличная еда разных кухонь, винные бары, грузино-европейский фьюжн. Если хотите аутентичный, неформальный вечер, вам сюда.

Грузинское вино

Грузия — один из древнейших очагов виноделия в мире: виноградный сок сбраживают в больших глиняных сосудах квеври, закопанных в землю, и этому методу более 8000 лет. В большинстве ресторанов есть местное вино из квеври, саперави (красное) и ркацители (янтарное). Закажите дегустацию в винном баре — в паре с едой это станет одним из самых запоминающихся моментов поездки.

Сколько это стоит (примерно, ₾)

Грузинская валюта — лари (₾). Уличная еда и лёгкий обед с парой хинкали обойдутся примерно в 15–30 ₾ на человека. Полноценный ужин в ресторане среднего уровня — обычно 40–80 ₾. Популярные террасы Старого города и современные рестораны Ваке поднимают до 80–150 ₾. Бутылка местного вина в ресторане часто начинается от 30–60 ₾. В целом, чтобы поесть в Тбилиси хорошо, много денег не нужно — порции щедрые.

Практический совет

Грузины любят делить стол, поэтому заказать несколько блюд на середину и передавать их по кругу — лучший подход. Не пытайтесь есть хинкали ножом и вилкой — их держат рукой, посыпают перцем, а хвостик оставляют на тарелке. Весной и осенью лучше всего на открытых террасах; в летнюю жару выбирайте прохладные рестораны в подвалах. Чтобы решить заранее, посмотрите рестораны Тбилиси в Limi с фото, меню и точным местом на карте; все места города собраны на странице Тбилиси.