Tbilisidə harada yemək yeyim? Məhəllələr, gürcü yeməkləri və qiymətlər

Tbilisi Cənubi Qafqazın ən dadlı şəhərlərindən biridir, bunu bir neçə səfərdən sonra rahat deyə bilərəm. Gürcü mətbəxi doyumlu, isti, qonaqpərvərdir — süfrə burada təkcə yemək deyil, bütöv bir mərasimdir. Şəhərdə klassik ənənəvi restoranlardan tutmuş müasir bistrolara, şərab barlarına qədər hər zövqə yer var. Aşağıda Tbilisini məhəllələrə bölüb hər birində nəyin yaxşı alındığını və cibinizin nə qədər yüngülləşəcəyini yazdım.

Mütləq dadın

Gürcü mətbəxindən başlamaq lazımdır. Xinkali — içi ətlə və bulyonla dolu iri xəmir köftələri — siyahının başındadır; onu əllə tutub, əvvəl şirəsini sorub, sonra yeyirlər. Xaçapuri isə pendirli çörəyin krallıdır: adjaruli növü qayıq formasında, ortasında yumurta və kərə yağı ilə gəlir. Pxali — qoz və otdan hazırlanan kiçik köftələr, mtsvadi — köz üstündə bişən gürcü şişliyi, lobio — lobya yeməyi, badımcanlı-qozlu nigvziani badrijani də mütləq masada olmalıdır. Şirniyyata çurçxela (qoz və üzüm şirəsi) qalıb.

Köhnə şəhər (Old Town)

Şəhərin yemək həyatı əsasən Köhnə şəhərdə döyünür. Narikala qalasının ətəyində, kükürd hamamları rayonu Abanotubani ilə Meydan meydanı arasında dar küçələr ənənəvi restoran, şərab zirzəmisi və terraslarla doludur. Turist üçün ən rahat başlanğıc buradır — hər şey piyada məsafəsindədir və atmosfer əladır. Bir məsələ var: mərkəzi turist zonası olduğu üçün qiymətlər bir az şişdir, amma bir küçə içəri girsəniz, yerli qiymətlərə çatırsınız.

Vera və Vake

Mərkəzdən bir az yuxarı Vera və Vake şəhərin daha rahat, orta-yuxarı məhəllələridir. Burada müasir gürcü mətbəxini yenidən oxuyan bistrolar, ixtisaslaşmış kofe məkanları, üçüncü dalğa qəhvəxanaları var. Turist izdihamı azdır, atmosfer daha yerli və sakitdir. Yaxşı bir nahar və ya axşam yeməyi üçün mənim sevdiyim zona budur — keyfiyyət yüksək, qiymət isə mərkəzdən mötədildir.

Marjanişvili və Fabrika

Çayın sol sahilində Marjanişvili rayonu son illər canlanıb. Köhnə tikiş fabrikindən çevrilmiş Fabrika məkanı gənclərin, kreativ camaatın toplandığı həyət-bar-kafe kompleksinə çevrilib; ətrafda müxtəlif mətbəxlərdən küçə yeməyi, şərab barları, gürcü-Avropa qarışığı restoranlar var. Autentik və qeyri-rəsmi bir axşam istəyirsinizsə, bura tam yerinə düşür.

Gürcü şərabı

Gürcüstan dünyada şərabçılığın ən qədim ocaqlarından biridir — burada üzüm şirəsini kvevri adlanan iri gil küplərdə torpağa basdıraraq mayalandırırlar, bu üsul 8000 ildən artıqdır davam edir. Restoranların çoxunda yerli qvevri şərabı, saperavi (qırmızı) və rkatsiteli (kəhrəba) tapılır. Şərab barında bir degustasiya sifariş edin — yeməklə birlikdə bu, səfərin ən yaddaqalan hissələrindən biri olacaq.

Qiymətlər nə qədər (təxmini, ₾)

Gürcü valyutası laridir (₾). Küçə yeməyi və bir-iki xinkali ilə yüngül nahar bir nəfərə təxminən 15–30 ₾. Orta səviyyəli bir restoranda ürəkdolusu axşam yeməyi adətən 40–80 ₾ arasında olur. Köhnə şəhərdəki populyar terraslar və müasir Vake restoranları 80–150 ₾-yə qədər qaldırır. Bir şüşə yerli şərab restoranda çox vaxt 30–60 ₾-dən başlayır. Ümumən, Tbilisidə yaxşı yemək üçün çox pul lazım deyil — porsiyalar səxavətlidir.

Praktiki məsləhət

Gürcülər masanı bölüşməyi sevir, ona görə bir neçə yeməyi ortaya sifariş edib paylaşmaq ən yaxşı üsuldur. Xinkalini bıçaq-çəngəllə yeməyə çalışmayın — əllə tutulur, üstünə istiot səpilir, quyruğu isə boşqabda qalır. Bahar və payızda açıq terraslar ən xoşdur; yayın istisində sərin zirzəmi restoranlarını seçin. Gəlmədən qərar vermək üçün Tbilisi restoranlarını Limi-də fotolar, menyular və xəritədəki dəqiq yeri ilə nəzərdən keçirə bilərsiniz; şəhərin bütün məkanları isə Tbilisi səhifəsində bir yerdədir.